Frischer Couscoussalat- perfekt für den Sommer

Für diesen sommerlichen, erfrischenden Salat benötigst du:

Für 6 Personen: 360g Biocouscous, 500 g Cherrytomaten, 3 Avocados, 3 Mangos

Dressing: 5 EL Olivenöl, 6 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer

Alles vermengen und am Ende mit 1 Handvoll Basilikumblättern garnieren bzw.anrichten.

Guten Appetit!

Grüner Spargel trifft auf Avocado an Tomate

Grüner Spargel trifft auf Avocado an Tomate

Dieser Salat hat es in sich! Gesunde Fette, super Nährwerte, Superfood!

Rezept und Zutaten Freestyle für 4 Personen: grüner Spargel ca.800-1000g, 400g Tomaten (Cherry), 2 Avocados, 7-8 Eier, Ruccola, 5 Knoblauchzehen, 400g Büffelmozzarella, selbstgebackenes Brot als Crostinis in der Pfanne gebraten, Saft einer Zitrone, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Grünen Spargel in der Pfanne anbraten, Crostinis und Knoblauch dazugeben. Goldbraun anbraten.

Alle weiteren Zutaten schneiden und vermengen. Den warmen Spargel mit Crostinis auf dem Teller platzieren und gemeinsam mit den weiteren Zutaten anrichten.

Guten Appetit!