Biologische Wertigkeit

 

 

Die BW gibt an, aus wie viel Gramm zugeführten Protein wie viel Gramm körpereigenes Protein (z.B Muskeln) aufgebaut werden können.

Um diese BW zu bestimmen, wird eine Stickstoffabbau-Messmethode benutzt. Hierbei geht’s um das Stickstoffgleichgewicht, die Menge notwendigen Proteins, um das Gleichgewicht wieder herzustellen.

Nahrungsmittel mit guter BW:

  • Vollei (100)
  • Geflügel (80)
  • Sojaprotein (77)
  • Thunfisch (92)
  • Wheyprotein (104)
  • Käse (84)
  • Rindfleisch (92)

Wichtig und nicht ganz unkompliziert, sind die passenden Kombinationen, wo verschiedene Nahrungsquellen miteinander kombiniert werden. Auch z.B Beeinträchtigungen der Nieren sollten berücksichtigt werden.

Für meine Klienten erstelle ich Ernährungs-und Trainingspläne, individuell und passgenau auf die körperliche Konstitution zugeschnitten. Willst du deine Allergien loswerden, dich gesünder ernähren, abnehmen, Muskeln aufbauen, oder beides zusammen- kein Problem!

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