Dieser Salat hat es in sich! Gesunde Fette, super Nährwerte, Superfood!
Rezept und Zutaten Freestyle für 4 Personen: grüner Spargel ca.800-1000g, 400g Tomaten (Cherry), 2 Avocados, 7-8 Eier, Ruccola, 5 Knoblauchzehen, 400g Büffelmozzarella, selbstgebackenes Brot als Crostinis in der Pfanne gebraten, Saft einer Zitrone, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Grünen Spargel in der Pfanne anbraten, Crostinis und Knoblauch dazugeben. Goldbraun anbraten.
Alle weiteren Zutaten schneiden und vermengen. Den warmen Spargel mit Crostinis auf dem Teller platzieren und gemeinsam mit den weiteren Zutaten anrichten.
Guten Appetit!
