Süsskartoffel mit bunten Karotten in Kokossauce

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2 Süsskartoffeln

2-3 Karotten z.B rot und gelb

Chili, Zucker, Kokosraspel, Koriander, Kurkuma

Kokosöl

Kokosmilch

1 Glas frisch gepresster Orangensaft

Zimt und frischen Koriander zum verfeinern

Gemüse in Stückchen schneiden. Die Gewürzmischung herstellen. Gewürzmischung in Kokosöl kurz anbraten und mit O-Saft ablöschen. Gemüse hinzufügen und salzen. Nach 10 Minuten mit Wasser und 2/3 Dose Kokosmilch auffüllen. Aufkochen lassen und mit Zimt abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel garnieren – fertig.